Se o produto está na área saudável do supermercado, é "fit"?

Entramos em qualquer um dos grandes supermercados e vemos que a "área saudável" está a crescer cada vez mais. Existem cada vez mais corredores dedicados a esta secção de alimentos mais saudáveis!

No outro dia, a passear por Lisboa, deparei-me inclusivamente com vários supermercados dedicados a produtos biológicos, para intolerantes ao glúten e à lactose, e vegetarianos/vegan.

Mas serão todas as ofertas nesta área saudáveis e equilibradas?

Nem de propósito na semana passada, um cliente em consulta, já depois de todas as medições e plano traçado, apresenta-me alguns alimentos que tinha comprado nos vários supermercados, para saber se realmente eram "bons" (passando a expressão) e em que altura podia comê-los.

Pois bem, das 20 fotografias (ou mais!) de produtos que ele me trouxe para avaliar se eram realmente saudáveis e equilibrados, ZERO eram verdadeiramente "fit"! Ou tinham excesso de gordura, ou tinham excesso de açúcar, ou ambos... Alguns deles eram razoavelmente equilibrados e muitos deles (quase todos) totalmente a evitar.

Esclarecendo um pouco mais.

Podemos sim encontrar produtos saudáveis, MAS nem todos realmente o são.

Quando estamos a falar de produtos light , estamos a falar de produtos que, em comparação com a sua versão original, têm uma redução de pelo menos 30% a menos de gordura, açúcar e/ou sal.

Isto quer dizer que à partida são produtos mais saudáveis, pois obrigatoriamente têm que ter esta redução. No entanto, se a versão original for extremamente gordurosa (ou açucarada ou salgada), aquilo que se reduz não é suficiente para os colocar na categoria de saudáveis. Dou como exemplo as batatas fritas light.

Por outro lado, quando vemos a alegação sem açúcar, também realmente não tem açúcar adicionado, mas é preciso estar atento aos restantes ingredientes, especialmente a gordura, que geralmente está aumentada para dar mais sabor. Como diz o ditado, quando a esmola é grande, o pobre desconfia...

Em relação aos produtos sem glúten, o caso torna-se mais desafiante de analisar.

Sem o glúten, o componente dos alimentos que os torna macios e estaladiços, temos que substituir por outros ingredientes que façam o mesmo efeito. Para isso, muitas vezes é adicionada mais gordura ou açúcar para que tal aconteça. Por isso, nem sempre optar por produtos sem glúten será a opção mais saudável, a não ser claro que exista alergia ou intolerância ao glúten ou ao trigo.

Por fim, quanto aos alimentos vegetarianos (sem contarmos obviamente com produtos frescos, mas sim os alimentos pré-confecionados), será idêntico à lógica dos produtos sem glúten. Há realmente produtos interessantes do ponto de vista nutricional e equilibrados, mas não se pode dizer que por serem vegetarianos SÃO necessariamente mais saudáveis.

A verdade é que não é assim tão fácil entender e por isso muitos consumidores acabam por ser levados pelo marketing de certos produtos que, promovendo os seus benefícios (que realmente podem ter!), se "esquecem" de focar no lado menos bom, que está disfarçado.

Por isso o melhor é, em caso de dúvida, pedir ajuda a um nutricionista que saiba decifrar as entrelinhas e, assim, fazer as melhores escolhas.

Um abraço,

Rita C. Garcia

Nutricionista 2862N